APLICACIÓ DE L'ENOLOGIA EN UN RESTAURANT: VI NEGRE TRANQUIL, ELABORACIÓ, MARIDATGE I SERVEI

Data
02/11/20 - 06/11/20
Estat
Tancat
Total hores
20 hores

de dilluns a divendres, de 9.30 a 16.30 h c.Gerreria, 8 - 07002 Palma

Preinscripció prevista a partir de: 21/09/2020


Resum del curs

Aquest taller te com objectiu conèixer les principals varietats de rem negre internacionals, nacionals i locals, la classificació segons manera d'elaboració i criança dels vins negres, capacitat de realitzar un tast sensorial utilitzant les fitxes de tast, conèixer descriptors aromàtics segons varietat, servei correcte del vi negre temperatura de servei i introducció en el maridatge.

A qui va dirigit

Persones en edat laboral, prioritàriament empadronades a Palma, que tinguin formació i/o experiència com a cambrers i vulguin augmentar les seves competències en coneixements sobre el vi negre.

Imparteix: Mónica Pieptanar Ardelean


Veure document adjunt: + INFO (87KB)